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加速四川名火锅扩张皇三爷火锅加盟成立江苏分公司大打加盟品牌

2017-06-07 16:45:34  来源: 金思源

“只要打上四川火锅的牌子,火锅生意就不愁做。”成都一火锅企业老板欣慰坦言;“如今走南闯北都可尝到四川火锅地道滋味,看四川火锅在外地火红发展,真是格外自豪。”刚从江苏旅游回来的张先生如是说。

近几年,四川火锅加盟体系逐渐完善,火锅企业已转变经营思路,把提高加盟店存活率放在首位。在重要片区设立直营店或分公司,以直营带动加盟。

回顾:连锁大混战,火锅加盟店乱象该如何突围

  皇三爷火锅加盟的董事长黄飞先生接受记者专访讲到:几年前,当火锅加盟这块香饽饽丢进餐饮市场时,立时引发了轰动效应,“圈地运动”搞得轰轰烈烈,大大小小的店都一窝蜂似的连锁起来。那时,随便哪家火锅店都有成队的加盟商等着签合同。加盟市场一片大好,大批的优秀火锅品牌脱颖而出,为四川火锅走向全国奠定了基础。

  但也不乏少数的火锅店连而不锁,只是以加盟的名义敛财,完全不负责任,收完加盟费了事,致使连锁店只有“店”不见“网”,分散经营,成本高,效益低,连锁的规模效益难以体现。这种模式多为小型连锁企业所为,为了快速扩张,拼命圈地、圈钱,急功近利,都渴望在一夜之间长大

  因急功近利的心态,扩张速度太快,导致了火锅企业软件、硬件各方面,特别是管理方面跟不上发展。由于某些火锅品牌总部疏于管理,各加盟店很快经营不善,于是一度战局混乱。最终导致整个火锅加盟市场陷入瓶颈状态。从2005年开始,火锅加盟市场“风光不再”,不少企业销声匿迹,火锅界一片叹息……

  期待:加盟大突破,皇三爷火锅成立江苏分公司

  随后,四川火锅进入大反思、大调整阶段,同时也在蓄意革新与大突破。

  “四川火锅要大突破,必须大胆走出去”,火锅界资深人士实说道,“尽管火锅企业到处开店,看似走了出去,但他们没有真正落地,没有将火锅标准与当地特色很好地结合,没有真正让当地的老百姓接受我们的火锅文化。”

  对此,皇三爷火锅加盟的董事长黄飞先生也有同感。就拿皇三爷火锅计划成立江苏分公司来说,既是开拓外地市场,实现扩张目标,又是让外地更多消费者享受到四川火锅美味。尽管皇三爷火锅加盟店遍布全国,加盟事业早已算走出去,为何还要在总部以外的区域设立分公司?

他认为,如今火锅企业在加盟的开发方面还有很多工作没有做到位。仅是以前的守、坐、等、靠,“守株待兔”的模式已不可行,必须转换为主动出击。想做好加盟的企业大可走出去,在重要片区设立一个直营店或分公司,以此来带动周边的市场。这样脚踏实地,又何愁加盟做不好,市场做不大?

  市场何其广,只要认真开发,就可发现四川火锅加盟的空间无限量大。这就要看火锅企业能够有多大的能耐,能占领多大的版图。当然,这就得依赖于企业的内功,特别是在管理上。对于连锁模式的企业来说,核心点在于总部管理一定要强化,通过加强自身建设来创造核心竞争力,让成功的经营能够不断复制,用“吸力”而不是“拉力”去巩固提高连锁体系。

所以,认认真真“走出去,吸进来”,必将使四川火锅面临更新的、更大的发展空间。

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